便利店 的本質，即滿足地點的便利，時間的便利，商品的便利，采購(結帳)的便利。但現在國內很多 便利店 做的有點過頭了，比 便利店 現有的水準還要再高檔。
回到源頭，什么叫 便利店
大家常常會提到，社區 便利店 ，生鮮 便利店 ，其實， 便利店 就是 便利店 。我們應該回到源頭，什么叫 便利店 ，即我開頭就提到的 便利店 本質。
社區 便利店 ，只是商圈不同，而并沒有特別強調叫做社區 便利店 。生鮮 便利店 ，也只是商品結構偏重在生鮮。但是 便利店 還是 便利店 ，只是國內很多店商品結構或經營模式比較相似，雜貨店或者小賣店。
我是1985年從臺灣開始從事 便利店 行業，一路走來，總結30幾年的 便利店 經驗，來 便利店 的消費者中男同志比女同志多，年齡主要分布在12-35歲。它是沖動性的采購大于計劃性的采購。
便利店 ，有 便利店 的商品結構，還有選擇商圈的原則。我們的商品結構決定了店要開在什么地方。而不是選擇了店再來選擇商品，我覺得這樣有點本末倒置。
所以是要根據商品結構來決定有多少類別， sku，貨架，設備，走道，平米數。這些你不決定，你怎么開店?沒有標準化怎么復制?一年要開那么多店，很容易人仰馬翻。
我們很多人興致勃勃地開店，而我是覺得還是要回過頭來弄清楚我們的基本功是什么。
開 便利店 ，就要明白 便利店 是怎么產生的?
從市場流通的發展來看，商業行為首先會出現的是百貨，其次是超市，然后是量販店，就是我們說的標超，像家樂福和沃爾瑪這種;再到shopping mall 購物中心，最后到這兩三年發展迅速的 便利店 。
在國外，當國民所得3000美金一年的時候，就可以開 便利店 了，要是有5000美金，是很適合開 便利店 ，甚至是蓬勃發展。
所以當收入越高，才會有便利的需求，如果收入不高，還有什么便利需求呢，你想要的就是便宜。
我記得98年我在東北開 便利店 的時候，那時還不叫 便利店 ，叫便民店，很多人覺得我的東西貴，甚至很多老頭老太還是愿意坐免費公交去很遠的地方買東西，就為了便宜5毛錢。
所以三四級城市開 便利店 能開嗎，為什么開的不好，是因為還沒到那個程度，所以都不叫 便利店 ，甚至有些地方開不了24小時，那樣哪叫什么 便利店 。
小時候我們9點10點就睡覺了，但現在像北上廣，整個就是不夜城，而 便利店 就是在這個時候蓬勃發展了。
開 便利店 不是你想開就開，是要跟著市場走，有些外資，有些人說不能去哪里開，不是說他們不能來哪里開，他們哪里都可以去開，而是因為他們發展的策略不一樣，他們沒有去是因為覺得那里還不能開 便利店 。
最明顯的例子，就是武漢的中百羅森 便利店 蓬勃發展，聽說全家也要去武漢發展，因為每個外資的發展策略是不一樣的。
為什么7-11沒去武漢，是因為他還沒找到一個代理人幫他去哪里，我們知道在國內，7-11分為七大塊，七大塊都有他的代理人幫他做市場的拓展。所以不是他沒去，是市場還沒讓它去。
很多 便利店 老板問生鮮該不該做? 便利店 的生鮮是指熟食，生鮮早期賣的都是包裝好的，不是說讓客人在現場稱，那是沒有的。所以生鮮在 便利店 更是一個技術活，是更高端的生活方式，絕對不是農貿市場。
做什么，不做什么，都是有原因的
通常我去看 便利店 ，他的經營質量好不好，我進門看的第一個就是柜臺，柜臺區夠不夠大，夠不夠長，除了有前柜臺，有沒有后柜臺，后柜臺除了擺香煙和酒，還擺了什么東西。
便利店 的毛利率越高，柜臺區的商品越要強化。
有些人說到自助，自助在國外很普遍，在國內為什么少?
是因為國家有政策，就是食品安全，不讓客人自己拿。
北京上海有的7-11，有所謂的快餐黨，為什么客人不能自己來，那是因為食品安全的問題，也是國家要求。如果你有去過日本、臺灣等地，你有看過這樣的設備嗎，沒有。
所以有時候我們在看 便利店 商品結構，要想想有些商品結構為什么不做，為什么是這樣做，絕對都是有他的原因在，絕對不是我們看的熱鬧，而是要看到他的內涵，不是他們不懂，不做，是有原因的。
很多老板說要做生鮮，為什么外資 便利店 不引進生鮮，難道他不懂嗎?因為他認為他開的是 便利店 ，不是開超市， 便利店 和超市和量販店還是不一樣的。
比如在上海、臺灣，很多 便利店 跟家樂福沃爾瑪開在一起，生意很好，所以他們并不是競爭對手，反而是互補。為什么可以這么開，就是因為業態不一樣。
所以我們不要把自己搞的樹敵太多。所以 便利店 ，還是要回到什么是便利。
最近很多老板問加盟店。 便利店 如果標準化，是很適合開加盟店的。 便利店 是很專業的技術活，絕對不是買跟賣那么簡單。
尤其當店鋪數越來越多的時候，管理上完全不一樣，你的總布局、結構、架構、專業上絕對都不一樣。
便利店 就是 便利店
所以，開 便利店 就是 便利店 ，我不是開量販店。很多人說，不都是買跟賣嘛，但是我想說，不一樣就是不一樣。
因為 便利店 是24小時，所以在營業管理上在收銀機的管理上，完全跟大賣場不一樣，目前國內很多 便利店 老板用的還是大賣場的軟件，所以就用的怪怪的。
很多從大賣場過來做 便利店 的，日結是晚上12點，沒有24小時就打烊，外資很多是下午3點鐘就日結，那是因為總部還在上班，銀行還沒下班。
所以， 便利店 絕對不是我們想象的那么簡單。
便利店 一定要在28臺貨架，100平米，太大也沒必要，太小的除非是特殊的商圈。
所以我們一定要搞清楚，我們的開店策略是什么，是因為我的商品結構決定我的商圈在哪里，而不是選好了店再來想我要賣什么。
回到源頭，什么叫 便利店
大家常常會提到，社區 便利店 ，生鮮 便利店 ，其實， 便利店 就是 便利店 。我們應該回到源頭，什么叫 便利店 ，即我開頭就提到的 便利店 本質。
社區 便利店 ，只是商圈不同，而并沒有特別強調叫做社區 便利店 。生鮮 便利店 ，也只是商品結構偏重在生鮮。但是 便利店 還是 便利店 ，只是國內很多店商品結構或經營模式比較相似，雜貨店或者小賣店。
我是1985年從臺灣開始從事 便利店 行業，一路走來，總結30幾年的 便利店 經驗，來 便利店 的消費者中男同志比女同志多，年齡主要分布在12-35歲。它是沖動性的采購大于計劃性的采購。
便利店 ，有 便利店 的商品結構，還有選擇商圈的原則。我們的商品結構決定了店要開在什么地方。而不是選擇了店再來選擇商品，我覺得這樣有點本末倒置。
所以是要根據商品結構來決定有多少類別， sku，貨架，設備，走道，平米數。這些你不決定，你怎么開店?沒有標準化怎么復制?一年要開那么多店，很容易人仰馬翻。
我們很多人興致勃勃地開店，而我是覺得還是要回過頭來弄清楚我們的基本功是什么。
開 便利店 ，就要明白 便利店 是怎么產生的?
從市場流通的發展來看，商業行為首先會出現的是百貨，其次是超市，然后是量販店，就是我們說的標超，像家樂福和沃爾瑪這種;再到shopping mall 購物中心，最后到這兩三年發展迅速的 便利店 。
在國外，當國民所得3000美金一年的時候，就可以開 便利店 了，要是有5000美金，是很適合開 便利店 ，甚至是蓬勃發展。
所以當收入越高，才會有便利的需求，如果收入不高，還有什么便利需求呢，你想要的就是便宜。
我記得98年我在東北開 便利店 的時候，那時還不叫 便利店 ，叫便民店，很多人覺得我的東西貴，甚至很多老頭老太還是愿意坐免費公交去很遠的地方買東西，就為了便宜5毛錢。
所以三四級城市開 便利店 能開嗎，為什么開的不好，是因為還沒到那個程度，所以都不叫 便利店 ，甚至有些地方開不了24小時，那樣哪叫什么 便利店 。
小時候我們9點10點就睡覺了，但現在像北上廣，整個就是不夜城，而 便利店 就是在這個時候蓬勃發展了。
開 便利店 不是你想開就開，是要跟著市場走，有些外資，有些人說不能去哪里開，不是說他們不能來哪里開，他們哪里都可以去開，而是因為他們發展的策略不一樣，他們沒有去是因為覺得那里還不能開 便利店 。
最明顯的例子，就是武漢的中百羅森 便利店 蓬勃發展，聽說全家也要去武漢發展，因為每個外資的發展策略是不一樣的。
為什么7-11沒去武漢，是因為他還沒找到一個代理人幫他去哪里，我們知道在國內，7-11分為七大塊，七大塊都有他的代理人幫他做市場的拓展。所以不是他沒去，是市場還沒讓它去。
很多 便利店 老板問生鮮該不該做? 便利店 的生鮮是指熟食，生鮮早期賣的都是包裝好的，不是說讓客人在現場稱，那是沒有的。所以生鮮在 便利店 更是一個技術活，是更高端的生活方式，絕對不是農貿市場。
做什么，不做什么，都是有原因的
通常我去看 便利店 ，他的經營質量好不好，我進門看的第一個就是柜臺，柜臺區夠不夠大，夠不夠長，除了有前柜臺，有沒有后柜臺，后柜臺除了擺香煙和酒，還擺了什么東西。
便利店 的毛利率越高，柜臺區的商品越要強化。
有些人說到自助，自助在國外很普遍，在國內為什么少?
是因為國家有政策，就是食品安全，不讓客人自己拿。
北京上海有的7-11，有所謂的快餐黨，為什么客人不能自己來，那是因為食品安全的問題，也是國家要求。如果你有去過日本、臺灣等地，你有看過這樣的設備嗎，沒有。
所以有時候我們在看 便利店 商品結構，要想想有些商品結構為什么不做，為什么是這樣做，絕對都是有他的原因在，絕對不是我們看的熱鬧，而是要看到他的內涵，不是他們不懂，不做，是有原因的。
很多老板說要做生鮮，為什么外資 便利店 不引進生鮮，難道他不懂嗎?因為他認為他開的是 便利店 ，不是開超市， 便利店 和超市和量販店還是不一樣的。
比如在上海、臺灣，很多 便利店 跟家樂福沃爾瑪開在一起，生意很好，所以他們并不是競爭對手，反而是互補。為什么可以這么開，就是因為業態不一樣。
所以我們不要把自己搞的樹敵太多。所以 便利店 ，還是要回到什么是便利。
最近很多老板問加盟店。 便利店 如果標準化，是很適合開加盟店的。 便利店 是很專業的技術活，絕對不是買跟賣那么簡單。
尤其當店鋪數越來越多的時候，管理上完全不一樣，你的總布局、結構、架構、專業上絕對都不一樣。
便利店 就是 便利店
所以，開 便利店 就是 便利店 ，我不是開量販店。很多人說，不都是買跟賣嘛，但是我想說，不一樣就是不一樣。
因為 便利店 是24小時，所以在營業管理上在收銀機的管理上，完全跟大賣場不一樣，目前國內很多 便利店 老板用的還是大賣場的軟件，所以就用的怪怪的。
很多從大賣場過來做 便利店 的，日結是晚上12點，沒有24小時就打烊，外資很多是下午3點鐘就日結，那是因為總部還在上班，銀行還沒下班。
所以， 便利店 絕對不是我們想象的那么簡單。
便利店 一定要在28臺貨架，100平米，太大也沒必要，太小的除非是特殊的商圈。
所以我們一定要搞清楚，我們的開店策略是什么，是因為我的商品結構決定我的商圈在哪里，而不是選好了店再來想我要賣什么。
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本文來源： 便利店是什么？便利店就是便利店
