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食品飲料行業(yè)巨頭業(yè)績下滑 中小企業(yè)將會(huì)倒下

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-11-13 01:13:17  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣、市場(chǎng)競(jìng)爭加劇等因素影響,食品飲料行業(yè)巨頭業(yè)績出現(xiàn)不同程度的下滑。
近日,公開媒體報(bào)道稱,娃哈哈2014年和2013年同期相比下滑7%,2015年上半年下滑的幅度更大;康師傅2015年一季度同比下滑16.56%;2015年上半年,統(tǒng)一較去年同期下跌2.9%,雙匯同期下降14.53%。可口可樂同期下滑3%。
  8月12日,多位業(yè)內(nèi)專家接受《中國經(jīng)營報(bào)》記者采訪時(shí)稱,盡管經(jīng)濟(jì)不景氣是造成食品飲料巨頭業(yè)績下滑的重要因素,但除此之外,市場(chǎng)競(jìng)爭加劇、企業(yè)創(chuàng)新不足,缺少大單品出現(xiàn)以及傳統(tǒng)渠道變化等也是影響巨頭們業(yè)績不斷下滑的原因所在。
  預(yù)計(jì)明后年這種下滑態(tài)勢(shì)仍持續(xù),一批中小企業(yè)將會(huì)倒下。

巨頭業(yè)績下滑引關(guān)注
  記者了解到,早在兩年前,食品飲料巨頭企業(yè)就開始出現(xiàn)下滑,而到2015年上半年這一現(xiàn)象更為明顯,娃哈哈、可口可樂、雙匯、雀巢、康師傅等企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的業(yè)績下滑。
  公開數(shù)據(jù)顯示,2012年,娃哈哈實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入僅為636億元,同比下滑了5%,這是娃哈哈首度遭遇業(yè)績下滑,2013年公司營業(yè)額完成了782.8億元,2014年娃哈哈的銷售額僅為720億元,同比下降了8%,成為業(yè)績下滑最多的一年。
  與此同時(shí),可口可樂的業(yè)績同樣出現(xiàn)下滑。近日其發(fā)布2015年二季度財(cái)報(bào)顯示,二季度全球營業(yè)收入下降3%。而2014年,可口可樂營收下降2%,凈利潤下降17%。雀巢2015年一季度在亞洲、大洋洲及非洲地區(qū)實(shí)現(xiàn)36億瑞士法郎的銷售收入,實(shí)際內(nèi)部增長下跌2.3%。
  同樣,康師傅的業(yè)績也出現(xiàn)了明顯的下滑。2015年一季度同比下滑16.56%,其中方便面業(yè)務(wù)銷售額下降13.02%,飲料業(yè)務(wù)營收下滑49.15%,茶飲料同比下滑21.28%;而2014年,營業(yè)額同比下跌6.43%。此外,8月12日,雙匯發(fā)展(000895.SZ)公布2015年半年報(bào)稱,營業(yè)收入同比下降3.27%;實(shí)現(xiàn)凈利潤同比下降9.76%。
  對(duì)此,康師傅在回應(yīng)記者采訪時(shí)表示,由于半年業(yè)績還未出來,加之受“餿水油事件”影響不予回應(yīng)。而雀巢公關(guān)部經(jīng)理何彤表示,將注重產(chǎn)品創(chuàng)新,如雀巢咖啡最近推出了無糖咖啡先用Angelababy代言,加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通。
  事實(shí)上,中國的食品工業(yè)經(jīng)過30年的高速發(fā)展,從2012年增速開始放緩,從增速20%以上,下滑到10%以上,進(jìn)入2015年增速下降到個(gè)位數(shù)。中國飲料行業(yè)2011年前保持20%以上的增速,進(jìn)入2014年增速下降至13%,2015年上半年出現(xiàn)了同期下滑。
  中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅對(duì)記者表示,中國飲料行業(yè)進(jìn)入了降速增長的“新常態(tài)”發(fā)展階段,從整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)來看正處于一個(gè)調(diào)整期,行業(yè)增速就會(huì)出現(xiàn)下降。除了大環(huán)境因素,企業(yè)業(yè)績下降主要來自市場(chǎng)因素,越來越多的企業(yè)推出新產(chǎn)品、新概念,對(duì)原有傳統(tǒng)的產(chǎn)品帶來一定的沖擊。
  食品快消領(lǐng)域?qū)<医庥^勝認(rèn)為,隨著人們生活水平的提高,健康意識(shí)不斷增強(qiáng),越來越多的消費(fèi)者選擇高端產(chǎn)品、進(jìn)口產(chǎn)品,這些產(chǎn)品對(duì)過去大眾化產(chǎn)品市場(chǎng)蠶食的比較厲害,使得原來主營方便面、碳酸飲料、茶飲料、咖啡等大眾產(chǎn)品為主的企業(yè)遭遇正面挑戰(zhàn)。
  除了上述因素外,營銷專家肖竹青表示,隨著社會(huì)老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重,過去喝飲料的消費(fèi)者已經(jīng)不再喝飲料吃泡面了,而12~25歲的年輕消費(fèi)者數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于幾年前同年齡段人群。原來食品飲料處于高速增長期,是因?yàn)橄M(fèi)人群在不斷擴(kuò)大,而現(xiàn)在這一人群出現(xiàn)了負(fù)增長。

創(chuàng)新不足缺少大單品出現(xiàn)
  中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣接受記者采訪時(shí)認(rèn)為,整體上來看,飲料市場(chǎng)不景氣是造成飲料巨頭業(yè)績下滑的原因,但各公司下滑的具體原因存在差異。康師傅業(yè)績下滑主要是飲料業(yè)務(wù)表現(xiàn)不佳;娃哈哈受困于其多元化戰(zhàn)略,過度的擴(kuò)張導(dǎo)致主業(yè)被拖累;可口可樂主要是因?yàn)槠鋫鹘y(tǒng)主業(yè)碳酸飲料市場(chǎng)恢復(fù)乏力,消費(fèi)放緩;雀巢的業(yè)績下滑則主要因?yàn)槠洚a(chǎn)品自身結(jié)構(gòu)存在問題,并購的企業(yè)創(chuàng)新力不足,產(chǎn)品老化明顯。
  營銷專家蔣軍表示,從娃哈哈來看,他們推出的產(chǎn)品太多,水、茶飲料、功能性飲料、奶制品等都有,近幾年甚至一度進(jìn)軍服裝、奶粉和白酒行業(yè)等行業(yè),主營業(yè)務(wù)非常不明顯。繼營養(yǎng)快線成為一個(gè)過百億元的大單品后,不管是功能飲料,還是茶飲料很難再出現(xiàn)像營養(yǎng)快線一樣的大單品,甚至過多推出產(chǎn)品也帶來成本的增加。
  對(duì)于康師傅來說,老產(chǎn)品沒有太大的增長,而新產(chǎn)品推廣成功的又特別少。雖然冰糖雪梨有兩三年銷售不錯(cuò),但消費(fèi)潮流很快就過去了。而可口可樂在碳酸飲料增長乏力的同時(shí),功能性飲料和茶飲料做的都不是很好,同樣沒有出現(xiàn)大的單品。
  蔣軍認(rèn)為,過去做大單品非常容易,只要有一家企業(yè)推出一個(gè)銷售比較好的產(chǎn)品,馬上就有企業(yè)跟進(jìn),很快就有過百億元的大單品出現(xiàn),娃哈哈、康師傅等憑借渠道資源很快就能把某一類產(chǎn)品做起來。但是現(xiàn)在短期內(nèi)很難推出一個(gè)大單品,原因是消費(fèi)者的個(gè)性化需求越來越明顯,消費(fèi)行為發(fā)生了很大的變化,消費(fèi)分散不再集中在某些品類,去中心化現(xiàn)象嚴(yán)重。過去只要做好終端即可,但現(xiàn)在還要做好互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)者溝通,這比過去單純推銷產(chǎn)品難很多。
  肖竹青認(rèn)為,當(dāng)前飲料市場(chǎng)分化,一些飲料替代產(chǎn)品的出現(xiàn)也影響了企業(yè)的業(yè)績。由于消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和生活方式的改變,他們更愿意購買榨汁機(jī),回家自己做果汁,還有一些消費(fèi)者出門隨手?jǐn)y帶茶杯,泡茶替代飲料,甚至有很多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向純凈水的消費(fèi)。
  “消費(fèi)者選擇面越來越廣,而市場(chǎng)容量就那么大,新產(chǎn)品出現(xiàn)勢(shì)必會(huì)擠占一部分原有的市場(chǎng)份額。此外,消費(fèi)檔次的提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化,使消費(fèi)者更愿意選擇附加值高的產(chǎn)品,但那些巨頭旗下賣得比較火的往往是大眾化產(chǎn)品,這些產(chǎn)品老化、創(chuàng)新不足,整體還依然停留在幾年前的水平上,最終導(dǎo)致消費(fèi)者選擇意愿下降,進(jìn)而出現(xiàn)業(yè)績下滑。”解觀勝說。

傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)型面臨挑戰(zhàn)
  事實(shí)上,除了大環(huán)境和市場(chǎng)競(jìng)爭加劇之外,食品飲料的銷售渠道也發(fā)生了變化,傳統(tǒng)渠道面臨著沖擊。肖竹青表示,原來食品飲料的銷售主要是在傳統(tǒng)渠道內(nèi),通過批發(fā)商批發(fā)到二級(jí)商,甚至是終端零售點(diǎn),過去只要給經(jīng)銷商一個(gè)好政策,打款進(jìn)貨,加上央視廣告宣傳,就能產(chǎn)生很好的銷量。
  但現(xiàn)在食品飲料的渠道發(fā)生了明顯的變化,由流通渠道開始向現(xiàn)代渠道轉(zhuǎn)變,而現(xiàn)代渠道由于運(yùn)營成本比較高,阻擋了飲料的銷量。因?yàn)楝F(xiàn)代渠道包括國際化的賣場(chǎng),連鎖便利店等,在這些渠道中既要搞終端陳列,又要搞消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng),渠道的維護(hù)成本比較高,競(jìng)爭加劇導(dǎo)致毛利下降,進(jìn)而影響企業(yè)沒有更多的利潤去做市場(chǎng)覆蓋,那么僅依靠傳統(tǒng)的渠道是無法實(shí)現(xiàn)業(yè)績?cè)鲩L的。
  此外,肖竹青還認(rèn)為,目前終端售點(diǎn)受房租上漲、人員成本增加等因素影響,對(duì)食品飲料的毛利需求特別高,而很多企業(yè)給到終端的老產(chǎn)品毛利并沒有太多變化,導(dǎo)致一些終端售點(diǎn)要么轉(zhuǎn)型,要么去賣其他毛利率高的產(chǎn)品,對(duì)傳統(tǒng)飲料的推廣意愿在下降。
  南昌一家經(jīng)營食品飲料多年的經(jīng)銷商劉先生告訴記者,快消品行業(yè)的競(jìng)爭越來越激烈,而廠家給到經(jīng)銷商的回報(bào)越來越低,根本賺不到錢,很多經(jīng)銷商都不愿意干這一行,有的已經(jīng)退出市場(chǎng)。
  肖竹青認(rèn)為,信息碎片化時(shí)代,僅靠打央視廣告已經(jīng)行不通,很多消費(fèi)者根本不看電視,體驗(yàn)式營銷尤為重要,而這點(diǎn)在傳統(tǒng)渠道很難做到,這就需要企業(yè)投入大量人力、物力、財(cái)力來做消費(fèi)者互動(dòng)。
  “現(xiàn)在渠道終端不僅包括傳統(tǒng)的渠道終端,也包括互聯(lián)網(wǎng)終端,很多飲料的消費(fèi)者主要是年輕人,他們追求個(gè)性化,更愿意在互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)終端活動(dòng)。那么,單靠傳統(tǒng)渠道很難抓住主流消費(fèi)群的眼球。因此,在以傳統(tǒng)渠道為主的同時(shí),把渠道延伸到互聯(lián)網(wǎng),PC終端,推出全渠道模式進(jìn)行精準(zhǔn)營銷比較重要,不過目前很多大的食品飲料企業(yè)在這方面的轉(zhuǎn)型還停留在形式上,并沒有真正地轉(zhuǎn)型成功。”蔣軍說。

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