缺貨是超市的大忌，很多時候，商品賣得不好，一個重要原因就是理貨補貨工作不到位。那么，問題怎么破呢？提高理貨員的綜合素質。理貨員的一舉一動、一言一行無不體現著超市的整體服務質量和管理水平，他們的素質好與差，直接影響到超市的生意和聲譽，接下來大家來看看 胖東來 的理貨員是怎么做的？

一、基本職責

1、熟知商品及其包裝上的標志、用途用法、產地及責任區的商品位置和商品知識（即商品的名稱、等級、用途、產地、保質期和使用方法、日常銷量等）。

2、了解有關商業法規并執行門店作業規范。

3、掌握商品標價知識，能熟練使用打碼器，正確打、貼價格標簽。標價簽應打在商品固定位置，如商品正面的右上角。

4、注意商品的有效期，防止過期商品上架銷售。

5、了解門店的整體布局和商品陳列的具體原則，熟悉商品的陳列圖表，隨時整理商品。

6、了解商品的銷售動態，及時提出補貨建議，并開出補貨單。

7、要有強烈的責任心，注意商品的安全，做好商品的防盜防損工作。

8、了解門店主要設備的性能及其使用和維護知識，并能排除一些常見的簡單故障。

9、搞好衛生，包括通道、貨架和商品衛生等。

10、對顧客的合理化建議，要及時地記錄并向主管匯報。
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二、補貨原則

1、商品缺貨和營業高峰前、結束營業前必須進行補貨。

2、補貨以補滿貨架、端架和促銷區為原則。

3、補貨區域的先后次序：堆頭→端架→貨架。

4、補貨品項的先后次序：促銷品項→主力品項→一般品項。

5、當商品缺貨但又無法找到庫存時，必須首先通過對系統庫存數據的查詢進行確定，確定屬于缺貨時，將缺貨標簽放置在貨架上。

6、有保質期限制的商品必須遵循先進先出的原則。

7、補貨時必須檢查商品的質量、外包裝以及條形碼是否完好。

8、補貨時必須檢查價格標簽是否正確。

9、補貨以不堵塞通道、不影響賣場情節、不妨礙顧客自由購物為原則。

10、補貨時不能隨意更動陳列排面和陳列方式，依價格標簽所示陳列范圍內補貨。

11、補貨時同一通道同一時間的放貨棧板不能超過三塊。

12、補貨時所有放貨棧板均應放在通道同一側。

13、貨架貨物補齊后，第一時間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫區，垃圾送往指定地點。

14、補貨時有存貨棧板的地方，必須同時有員工作業，不允許有通道堆放棧板，又無人或來不及安排人員作業的情況。

15、促銷人員可以補貨，但不能改變陳列的位置和方法。

16、當某種商品缺貨時不允許用其他商品填補，或采用拉大相鄰品項商品排面的方法填補空位，要保留其本來占有的空間。
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三、理貨原則

1、貨物凌亂時，需做理貨。

2、零星散貨的收回與歸位是一項重要工作。

3、理貨區域的先后次序：堆頭→端架→貨架。

4、理貨商品的先后次序是：快訊商品→主力商品→易混亂商品→一般商品。

5、理貨時必須將不同貨號的商品分開，并與其價格標簽的位置一一對應。

6、理貨時須檢查商品、條形碼是否完好，缺條形碼則應迅速補貼，破包裝要及時修復。

7、退貨商品及破包裝等待修復的商品，不能停留在銷售區域，只能固定存放于指定庫存區。

8、理貨時每一個商品有其固定的陳列位置，不能隨意更動排面。

9、理貨一般遵循從左到右，從上到下的順序。

10、補貨的同時進行理貨的工作。

11、每日銷售高峰期之前和之后，須有一次比較全面的理貨動作。

12、理貨時做到非銷售單位、非銷售包裝的商品不得零星停留在銷售區域。

13、每日營業前理貨時，做商品、貨架、通道的清潔工作。
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四、工作流程

1、營業前的準備工作

打掃責任區內的衛生。
檢查購物籃和購物車的準備和衛生情況。

檢查勞動工具的準備情況。
查閱交接記錄，看有無未處理的事情。

做好貨架上的補貨。
檢查缺貨到位情況做到對缺貨心中有數。

檢查用電設備的正常情況。
整理好商品的陳列。

檢查儀容儀表（女理貨員要化淡妝束發）。
核對是否有未做到標價簽和特價牌，并補充好，沒有的要及時登記記錄并報到公司信息部。

2、營業中的工作職責

巡視賣場及責任區的貨架，了解商品的銷售動態；根據銷售動態及時的做好領貨補貨貨架整理及保潔工作，做到抹布不離手；方便顧客的購物及時的回答顧客的詢問，接受友善的批評和建議；協助其他部門做好銷售工作；注意門店的顧客行為用溫和的方法來終止顧客的不良行為確保商品的安全；及時為顧客提供盡善盡美的服務。

3、營業后的掃尾工作

打掃衛生；整理勞動工具；檢查商品的缺貨情況并上報；整理商品的進銷存單據，并交專人保管；填寫交接記錄；檢查所有的門窗、貨架、電器等的安全。