但房租、人工等成本增幅更高

　　2013年中國 便利店 業態逆勢增長，主要代表企業銷售額增長比率為18.2%，增幅在整個零售業中位居榜首。但 便利店 同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力，成本的增幅高于銷售額的增長。

　　中國連鎖經營協會與野村綜研(上海)咨詢有限公司在日前舉行的第十六屆中國連鎖業會議上發布了雙方共同起草的《2014中國 便利店 發展報告》。報告顯示，2013年中國 便利店 業態逆勢增長，主要代表企業銷售額增長比率為18.2%，增幅在整個零售業中位居榜首。但 便利店 成本上漲壓力巨大，成本的增幅高于銷售額的增長。

　　報告指出，2013年中國零售業繼續經受經濟增速放緩和成本上漲的雙重壓力，百強企業中百貨業態的銷售額整體增長9.6%，大型綜超和超市僅為8.7%，而 便利店 逆勢增長，主要代表企業的銷售額增長比率為18.2%，增幅在整個零售業中位居榜首。

　　但 便利店 同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力。中國連鎖經營協會近期針對24家 便利店 企業的門店經營情況進行了調查分析，結果顯示，相對2012年，各家企業的門店平均毛利率上漲0.67%，平均單店銷售額增加2.3%，而各項成本上升的比率為8.2%，成本的增長遠遠高于銷售額的增長。

　　野村綜合研究所于今年7月針對中日美3國的城市消費者進行的問卷調查結果顯示，中國的消費者中“總是購買價格便宜且經濟實惠”的比例最低，“即使價格貴一點，也愿意選擇方便性的商品或服務”的比例略高于日本。消費者愿意節省購物、外出就餐的時間，將更多的時間花費在休閑和娛樂上， 便利店 的服務正好切合消費者這一需求的變化。

　　針對以上變化，報告指出，中國 便利店 企業也開展了一些結構調整和擴充服務的嘗試。例如通過改造門店，強化顧客的購物體驗。目前，本土 便利店 的店鋪略顯陳舊，銷售的商品和小型超市同質化現象比較嚴重。通過店鋪的定位重組，增加適合年輕客群的商品和服務。比如，縮減貨架，增加餐椅等休息區，讓顧客在 便利店 里停留時間增加。針對年輕顧客強化鮮食，自行開發一些諸如稀飯、包子、蓋澆飯之類的本土菜式，適當增加現磨咖啡飲料的比例，銷售額的增幅很顯著。

　　此外，隨著商圈集約化趨勢的發展，社區型 便利店 隨之增加，除了各項公用事業費的代繳之外，諸如洗衣服務、保姆中介、送貨上門等便民服務也呼之欲出。針對社區的中老年顧客，開設網購終端，方便顧客在門店終端上直接觸屏購物，持終端機打印的購物憑證在收銀臺付款，第二天貨品配送到門店，或者顧客上門自取。

　　報告同時指出，目前我國 便利店 的服務升級，還存在諸多問題。首先，快餐食品的加強上，一方面政府在行業的界定方面還比較模糊，對于食品安全的規定也不適合 便利店 的現實情況。另外供應鏈匱乏的問題也很嚴重，鮮度和食品安全的不穩定性降低了客戶體驗的滿意度。

　　其次，在服務內容和項目的增加方面，行業的行政壁壘和地區性壁壘還很多。跨行業增加服務項目時，涉及的部門多，審批手續繁瑣。新項目上線后即使消費者反映不錯，跨地區拓展時仍然需要重新申請和審批，甚至無法推廣。

　　最后，服務平臺的搭建上，主要依靠第三方系統供應商，對于系統的操作便利性話語權較小。操作復雜的項目影響客戶體驗度，自建系統又需要較大的前期投資，外部終端與本企業之間的系統對接問題也有待解決。