一、什么是 賣場 ?
賣場 是店主與顧客以金錢與商品從事交易的場所。而各家店因商圈的不同，客層也就不同，“客層定位”絕對是超市規劃 賣場 前所需慎重考慮的因素。 賣場 是一個舞臺，是店主、顧客與服務人員所共同演出的場所，而搭配演出的就是商品，當一出戲上演時，如果舞臺的設計能與演員、道具達到相得益彰的效果，必然是一出叫好又叫座的戲。這是 賣場 配置與規劃的“原點”，我們必須隨時回到原點，檢查這舞臺設計是否能滿足戲與演員的需求，尤其在這瞬息萬變的時代，消費者的消費心態，隨時都在改變，當 賣場 不再高朋滿座時，我們就必須再回到原點，檢查這舞臺的設計是否已趕不上潮流或已遭唾棄。
二、消費者對 賣場 的關心程度
賣場 是一個以消費者為主角的舞臺，那么消費者關心的舞臺，應該是一個怎樣的舞臺呢? 日本業者對此問題，曾在一個有52000人的商圈內，發出了二千張的問卷，回收了1600張，可謂有極大的代表性，所得的結果見下圖。
調查初期，業者都以為商品價格可能占極高的比率，但結果并非全然如此。從上表可知“開放式容易進人”占25％，“明亮清潔的店鋪”占14％，“商品陳列易看易選”占15％，可見這些消費者最關心的問題，就是 賣場 配置，亦即規劃人員所要思考的問題。
三、 賣場 規劃的原則
依據上述調查，我們可以具體的歸納出 賣場 規劃的基本原則為：
(一)讓消費者很容易進入：
此點是消費者最關心的，超市的規劃，必須時時思考如何讓消費者很“容易”、“自然”的進入店中。
因為一個 賣場 ，雖然產品豐富、價格便宜、服務親切，但如果客人不愿進來或不知道進來，那一切也等于白費。所以，如何讓消費者“很容易的進來”是一切的根本。只有顧客愿意進來，我們才有做生意的機會，中國有句諺語說“人的腳最肥”應該是最好的注解。客人進人了我的店，才是做生意的開始，我們的優點消費者才會發現，我們才有賺錢的機會。
(二)讓消費者停留得更久
我們都了解，為買特定的某些商品而到超級市場去的，約只占30％；換句話說，在消費者所采購的商品中，有70％是屬于沖動性的購買，亦即消費者本來不想購買這樣的商品，卻在閑逛中，受商品的內容、店員推銷、包裝，或正在舉辦特賣等因素的影響而購買。所以消費者進入了超市，超市便已展開銷售的行為，此時必須規劃的第二個原則是，如何讓消費者在店里面停留得更久，我們把握的利器是：
●消費者沖動性購買會越來越多。
●消費者停留得越久，會買得更多。
為達到此目的，規劃要從兩方面來著手：
1．創造“優勢”
也就是要創造消費者愿意留下來的優勢。此時商店的規劃人員就必須思考，如何做才會讓消費者愿意留下來。當然，如前述調查所示的兩個重要因素，“明亮的空間環境”與“商品陳列易看易選”是一定要考量的。此外，如良好的空調、音響，親切的服務態度，也是消費者愿意久留的原因。
曾經有一家店，在夜間晚餐過后， 賣場 都精挑細選一些極為優美的音樂，并在音響效果上加強改進，經過觀察，有些消費者，會在晚餐后，信步往商店走來，一方面聆聽音樂，一方面選購商品。此刻對該消費者而言，是在“享受購物的樂趣”。為此，該店主還獲得不少消費者的肯定。
2．排除“不適”
亦即要排除讓消費者在 賣場 感覺到不舒適感的地方。例如：通路太窄，消費者于選購商品時常會受到他人過路擠、撞的影響，又如音響太過吵雜、粗俗，服務人員的態度不佳等，都會無法讓消費者久留，當然消費者沖動購買的機率自會減少，自然也就減少了銷售機會。
(三)最有效的空間
“啊!真累”以及“啊!真舒服”這二句話雖然文詞簡單，但意義截然不同，如何讓顧客感受購物的樂趣，而會繼續想再來，這是 賣場 配置與規劃所最需思考的。
店鋪中包含了“前方設施”、“中央設施”、“后方設施”及“建筑設施”。簡單而言，可劃分為“前場”和“后場”。規劃之初，應將前場與后場的面積做一合理的分配，通常所采用的標準是8：2，但目前土地的成本越來越高，以用 賣場 租金標準租來的場地，充當倉庫或處理場，成本會提高。在物流系統逐漸發達之際，業者可努力改進創設自己的物流系統，或與其他物流系統結合，盡量將有效的空間都利用做為 賣場 ，以增加營業額，降低成本。
(四)營造最佳的銷售氣氛
在消費意識高漲的時代，消費者的認同，已從單獨商品轉移到對商店的整體形象。一般而言，銷售氣氛的創造，要從商店的陳列展示、色彩、燈光著手。 賣場 的燈光、色彩，應列人一家企業的整體識別體系內，如此才能創造出自己獨特的風格。
商店的規劃與配置，除上述原則外，應充分運用開店前對消費者所做的調查資料。如此方能更了解消費者，滿足消費者的需求。
賣場 規劃設計
連鎖門店的 賣場 規劃工作實際就是對于門店的一個初步的設計。一般門店的 賣場 面積和后場的辦公，庫房的比例是4：1，有條件的大型門店還有設有停車場地。
如今在國內大中城市的郊區或者城鄉結合部陸續出現了一批大型的特級市場和倉儲式超市，他們以更低的價格，更多的商品吸引了眾多來自四面八方的顧客來此購物，因此 賣場 設計停車場的呼聲也越來越高。據北京美蘭德信息公司與河南省統計信息咨詢中心等全國21家調查機構，于2000年歲末在北京、天津、上海、廣州、成都、鄭州、海口、蘭州、西安等22個城市聯合進行了城市居民有關私家車方面的調查結果反映，至2000年底合計城市居民家庭各種汽車擁有率已高達8.2%，2001年有購買汽車意向比率高達4.8%。這樣的一系列數據反映出，門店設計停車場的規劃應當是在目前正在籌備開大型 賣場 的公司的規劃議程之內的事情了。
賣場 規劃的主要工作還是門店內部的布置，有些 賣場 的多層的，如家樂福，易初蓮花等，這些門店大部分都是上下兩層，進入 賣場 后先是隨扶梯上二樓，然后才能下一樓交款，不能直接在一層購物，這樣的目的在于將顧客在 賣場 內的逗留時間延長，以便有更多的機會向顧客展示商品。 賣場 的設計也是本著這一目的，就是要讓顧客在門店內滯留時間最大化。
最早自主式服務的超市叫做“遍地打滾的小豬”，門店的設置是只有一個出口和進口，顧客進入門店后就只能沿著固定的一條線路從出口出來，這樣的設置雖然給很多顧客帶來不便，但是由于其新穎的購物模式還是吸引了很多的人來購物。
如今的 賣場 的設置當然不會模仿這樣，但是超市的規劃設置仍是通過將高購買率，最吸引顧客的商品或區域放在門店的最深處或主要的通道上，以便吸引顧客完全的將自己的門店光顧一遍。所以也就能看到現在大部分的超市（見下圖）的熟食，生鮮，速凍等最吸引顧客的區域設置在門店的最內部，一方面靠近后場的作業區，另一方面還可以吸引顧客走遍全場。果蔬區一般被認為高利潤部門，通常的布局是滿足顧客的相關購物需求，安排在肉食品的旁邊，還有一種安排就是放在顧客購物流程的開端，以免隨著顧客購物的增加，無力購買高價的蔬果。由于奶制品和冷凍品具有易融化，易腐蝕的特點，所以一般它被安排在顧客購買流程的最后，臨近出口，同時奶制品和冷凍品通常在一起，這樣有利于設備的利用。烘焙品的主力商品是面包，銷量大，毛利高，大多被安排在第一貨架和靠近入口的地方，這樣不僅會刺激高價位的面包的出售，而且還會避免顧客遺忘。雜品部分主要在超市 賣場 的中央，采取落地貨架形式，布局為縱向陳列，這樣顧客就可以透視縱深，其他的陳列方式一般不被接受。
另外門店規劃的還應當注意門店的店頭的布置，這就好比門店的招牌，一般的門店的店頭會有門店專門設計的一些烘托 賣場 氛圍的熱烈的商品展示，來渲染顧客的購物情緒，給顧客形成一個良好的購物印象。同時這個商品展示的平臺要注意擺放合適，做到便于顧客出入的原則。
還有一項商品規劃的設置就是一般部門的設置規劃本著防盜防損的目的，一些丟失率較高的商品會專門安排在一些特定的角落，例如：口香糖總是在收銀臺前，化妝品總是在門店內的醒目的地方。
總之， 賣場 的布局設置是為 賣場 的日常經營服務的，所有的規劃都應當遵循結合實際的原則來進行所有的安排。
賣場 是店主與顧客以金錢與商品從事交易的場所。而各家店因商圈的不同，客層也就不同，“客層定位”絕對是超市規劃 賣場 前所需慎重考慮的因素。 賣場 是一個舞臺，是店主、顧客與服務人員所共同演出的場所，而搭配演出的就是商品，當一出戲上演時，如果舞臺的設計能與演員、道具達到相得益彰的效果，必然是一出叫好又叫座的戲。這是 賣場 配置與規劃的“原點”，我們必須隨時回到原點，檢查這舞臺設計是否能滿足戲與演員的需求，尤其在這瞬息萬變的時代，消費者的消費心態，隨時都在改變，當 賣場 不再高朋滿座時，我們就必須再回到原點，檢查這舞臺的設計是否已趕不上潮流或已遭唾棄。
二、消費者對 賣場 的關心程度
賣場 是一個以消費者為主角的舞臺，那么消費者關心的舞臺，應該是一個怎樣的舞臺呢? 日本業者對此問題，曾在一個有52000人的商圈內，發出了二千張的問卷，回收了1600張，可謂有極大的代表性，所得的結果見下圖。
調查初期，業者都以為商品價格可能占極高的比率，但結果并非全然如此。從上表可知“開放式容易進人”占25％，“明亮清潔的店鋪”占14％，“商品陳列易看易選”占15％，可見這些消費者最關心的問題，就是 賣場 配置，亦即規劃人員所要思考的問題。
三、 賣場 規劃的原則
依據上述調查，我們可以具體的歸納出 賣場 規劃的基本原則為：
(一)讓消費者很容易進入：
此點是消費者最關心的，超市的規劃，必須時時思考如何讓消費者很“容易”、“自然”的進入店中。
因為一個 賣場 ，雖然產品豐富、價格便宜、服務親切，但如果客人不愿進來或不知道進來，那一切也等于白費。所以，如何讓消費者“很容易的進來”是一切的根本。只有顧客愿意進來，我們才有做生意的機會，中國有句諺語說“人的腳最肥”應該是最好的注解。客人進人了我的店，才是做生意的開始，我們的優點消費者才會發現，我們才有賺錢的機會。
(二)讓消費者停留得更久
我們都了解，為買特定的某些商品而到超級市場去的，約只占30％；換句話說，在消費者所采購的商品中，有70％是屬于沖動性的購買，亦即消費者本來不想購買這樣的商品，卻在閑逛中，受商品的內容、店員推銷、包裝，或正在舉辦特賣等因素的影響而購買。所以消費者進入了超市，超市便已展開銷售的行為，此時必須規劃的第二個原則是，如何讓消費者在店里面停留得更久，我們把握的利器是：
●消費者沖動性購買會越來越多。
●消費者停留得越久，會買得更多。
為達到此目的，規劃要從兩方面來著手：
1．創造“優勢”
也就是要創造消費者愿意留下來的優勢。此時商店的規劃人員就必須思考，如何做才會讓消費者愿意留下來。當然，如前述調查所示的兩個重要因素，“明亮的空間環境”與“商品陳列易看易選”是一定要考量的。此外，如良好的空調、音響，親切的服務態度，也是消費者愿意久留的原因。
曾經有一家店，在夜間晚餐過后， 賣場 都精挑細選一些極為優美的音樂，并在音響效果上加強改進，經過觀察，有些消費者，會在晚餐后，信步往商店走來，一方面聆聽音樂，一方面選購商品。此刻對該消費者而言，是在“享受購物的樂趣”。為此，該店主還獲得不少消費者的肯定。
2．排除“不適”
亦即要排除讓消費者在 賣場 感覺到不舒適感的地方。例如：通路太窄，消費者于選購商品時常會受到他人過路擠、撞的影響，又如音響太過吵雜、粗俗，服務人員的態度不佳等，都會無法讓消費者久留，當然消費者沖動購買的機率自會減少，自然也就減少了銷售機會。
(三)最有效的空間
“啊!真累”以及“啊!真舒服”這二句話雖然文詞簡單，但意義截然不同，如何讓顧客感受購物的樂趣，而會繼續想再來，這是 賣場 配置與規劃所最需思考的。
店鋪中包含了“前方設施”、“中央設施”、“后方設施”及“建筑設施”。簡單而言，可劃分為“前場”和“后場”。規劃之初，應將前場與后場的面積做一合理的分配，通常所采用的標準是8：2，但目前土地的成本越來越高，以用 賣場 租金標準租來的場地，充當倉庫或處理場，成本會提高。在物流系統逐漸發達之際，業者可努力改進創設自己的物流系統，或與其他物流系統結合，盡量將有效的空間都利用做為 賣場 ，以增加營業額，降低成本。
(四)營造最佳的銷售氣氛
在消費意識高漲的時代，消費者的認同，已從單獨商品轉移到對商店的整體形象。一般而言，銷售氣氛的創造，要從商店的陳列展示、色彩、燈光著手。 賣場 的燈光、色彩，應列人一家企業的整體識別體系內，如此才能創造出自己獨特的風格。
商店的規劃與配置，除上述原則外，應充分運用開店前對消費者所做的調查資料。如此方能更了解消費者，滿足消費者的需求。
賣場 規劃設計
連鎖門店的 賣場 規劃工作實際就是對于門店的一個初步的設計。一般門店的 賣場 面積和后場的辦公，庫房的比例是4：1，有條件的大型門店還有設有停車場地。
如今在國內大中城市的郊區或者城鄉結合部陸續出現了一批大型的特級市場和倉儲式超市，他們以更低的價格，更多的商品吸引了眾多來自四面八方的顧客來此購物，因此 賣場 設計停車場的呼聲也越來越高。據北京美蘭德信息公司與河南省統計信息咨詢中心等全國21家調查機構，于2000年歲末在北京、天津、上海、廣州、成都、鄭州、海口、蘭州、西安等22個城市聯合進行了城市居民有關私家車方面的調查結果反映，至2000年底合計城市居民家庭各種汽車擁有率已高達8.2%，2001年有購買汽車意向比率高達4.8%。這樣的一系列數據反映出，門店設計停車場的規劃應當是在目前正在籌備開大型 賣場 的公司的規劃議程之內的事情了。
賣場 規劃的主要工作還是門店內部的布置，有些 賣場 的多層的，如家樂福，易初蓮花等，這些門店大部分都是上下兩層，進入 賣場 后先是隨扶梯上二樓，然后才能下一樓交款，不能直接在一層購物，這樣的目的在于將顧客在 賣場 內的逗留時間延長，以便有更多的機會向顧客展示商品。 賣場 的設計也是本著這一目的，就是要讓顧客在門店內滯留時間最大化。
最早自主式服務的超市叫做“遍地打滾的小豬”，門店的設置是只有一個出口和進口，顧客進入門店后就只能沿著固定的一條線路從出口出來，這樣的設置雖然給很多顧客帶來不便，但是由于其新穎的購物模式還是吸引了很多的人來購物。
如今的 賣場 的設置當然不會模仿這樣，但是超市的規劃設置仍是通過將高購買率，最吸引顧客的商品或區域放在門店的最深處或主要的通道上，以便吸引顧客完全的將自己的門店光顧一遍。所以也就能看到現在大部分的超市（見下圖）的熟食，生鮮，速凍等最吸引顧客的區域設置在門店的最內部，一方面靠近后場的作業區，另一方面還可以吸引顧客走遍全場。果蔬區一般被認為高利潤部門，通常的布局是滿足顧客的相關購物需求，安排在肉食品的旁邊，還有一種安排就是放在顧客購物流程的開端，以免隨著顧客購物的增加，無力購買高價的蔬果。由于奶制品和冷凍品具有易融化，易腐蝕的特點，所以一般它被安排在顧客購買流程的最后，臨近出口，同時奶制品和冷凍品通常在一起，這樣有利于設備的利用。烘焙品的主力商品是面包，銷量大，毛利高，大多被安排在第一貨架和靠近入口的地方，這樣不僅會刺激高價位的面包的出售，而且還會避免顧客遺忘。雜品部分主要在超市 賣場 的中央，采取落地貨架形式，布局為縱向陳列，這樣顧客就可以透視縱深，其他的陳列方式一般不被接受。
另外門店規劃的還應當注意門店的店頭的布置，這就好比門店的招牌，一般的門店的店頭會有門店專門設計的一些烘托 賣場 氛圍的熱烈的商品展示，來渲染顧客的購物情緒，給顧客形成一個良好的購物印象。同時這個商品展示的平臺要注意擺放合適，做到便于顧客出入的原則。
還有一項商品規劃的設置就是一般部門的設置規劃本著防盜防損的目的，一些丟失率較高的商品會專門安排在一些特定的角落，例如：口香糖總是在收銀臺前，化妝品總是在門店內的醒目的地方。
總之， 賣場 的布局設置是為 賣場 的日常經營服務的，所有的規劃都應當遵循結合實際的原則來進行所有的安排。
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 賣場設計規劃的原則
