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百貨店優(yōu)化供應鏈的幾條建議,不得不看

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-06 09:31:02  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):27

首先需要弄清楚一個問題,什么可以成為百貨企業(yè)的核心競爭力?對百貨企業(yè)來講,做不到自營是否就意味著不能打造出一條高效的供應鏈體系?如果你有了這些問題的正確答案,再看下此文的一些思路見解對你是否有些幫助。
  零售業(yè)競爭,說到底是產(chǎn)品、服務、體驗和效率之爭,歸根結(jié)底是供應鏈的比拼,誰能以更高的效率、更低的成本發(fā)現(xiàn)和滿足消費需求,誰就能贏得主動,占得先機。
  百貨企業(yè)亦然。
  新零售時代,百貨公司強化供應鏈建設,或有三條主要途徑:
  首先,建立新型零供關(guān)系,深化聯(lián)營。
  在可預見的未來,聯(lián)營仍將是主導百貨企業(yè)的經(jīng)營模式。
  理由很簡單,百貨以經(jīng)營時尚、生活方式為主,而大品牌一般不會交由商家自營,餐飲、兒童、影院等體驗業(yè)態(tài)百貨企業(yè)也很難獨自經(jīng)營好,“讓專業(yè)的人做專業(yè)的事”不失為一種好選擇。
  聯(lián)營并非一種落后的經(jīng)營模式,它是一種開放共享、輕資產(chǎn)運營的模式,好處很多,今后仍將是百貨企業(yè)最主流的經(jīng)營模式。
  但新零售時代的聯(lián)營,可能不會是過去的“懶漢式”聯(lián)營、“異化式”聯(lián)營。它要求百貨企業(yè)把品牌商置于更加平等的地位,切實尊重和照顧后者的利益,承擔更多的責任和風險,而非把經(jīng)營的責任和風險全盤推卸給品牌,自己只坐收租金、提點和“通道費”。
  在新的市場環(huán)境下,品牌特別是優(yōu)秀品牌已經(jīng)是稀缺資源,而渠道革命帶來的多元化渠道也讓品牌商有了更多的選擇, 百貨店 早已不復當年“甲方”的強勢地位。
  在新型零供關(guān)系基礎(chǔ)之上,百貨公司改造聯(lián)營的主要方法有三種:
  一是變傳統(tǒng)聯(lián)營為深度聯(lián)營。
  何為深度聯(lián)營?就是百貨企業(yè)要介入品牌的進銷存管理,掌握其經(jīng)營情況,承擔更多的責任與風險,真正幫助品牌搞好經(jīng)營,這才是“聯(lián)合經(jīng)營”的題中之義。
   百貨店 應該虛心向品牌商學習經(jīng)營、管理、營銷、營運,逐步參與品牌的選品、定價、貨品管理、庫存管理、營銷管理等工作,及時向品牌商通報相關(guān)的經(jīng)營、市場信息,協(xié)助品牌商做好經(jīng)營決策、遠程管理等。
  深度聯(lián)營的好處很多,它甚至可以適度破解同質(zhì)化,避免價格戰(zhàn)。
  很多品牌旗下子品牌眾多,系列化產(chǎn)品極其豐富,為 百貨店 的介入提供了可能。品牌專柜大小的設置、貨品的不同選擇,都能體現(xiàn)出差異化。如甲賣場開的是普通店,乙賣場開的是集合店、旗艦店;甲賣場主營大眾貨品,乙賣場走“高精尖路線”,就都是差異化。
  深度聯(lián)營也是百貨公司學習自營的“練兵場”,是 百貨店 重拾經(jīng)營能力的有效途徑,也是回歸零售本質(zhì)的路徑之一。
  當然,深度聯(lián)營也是一個循序漸進的過程,一開始品牌商可能并不樂見,但只要抱以真誠、真心協(xié)助品牌商,特別是達到一定的專業(yè)程度之后,能夠幫助品牌商提升業(yè)績,就一定能為后者所接受。
  二是變租賃為聯(lián)營。
  新零售時代,體驗業(yè)態(tài)、家庭消費是 百貨店 轉(zhuǎn)型變革的主要方向,業(yè)者甚至有“餐飲、兒童強則百貨商場強”之說。
  過去,餐飲、兒童、娛樂、健身、美容等體驗業(yè)態(tài)多為租賃經(jīng)營,是一種最簡單、最直接、最典型的“二房東”模式。
  單純的租賃模式之下, 百貨店 既不能掌握這些商家的客流、銷售等經(jīng)營數(shù)據(jù),也不能分享門店營銷、大促帶來的成果,特別是對于食品安全、商品質(zhì)量、經(jīng)營品質(zhì)的管理也喪失了話語權(quán)。
如果改租賃為聯(lián)營,將其納入 百貨店 的收銀系統(tǒng)、服務體系,則 百貨店 不僅可以對食品安全、服務質(zhì)量等進行有效監(jiān)管,獲取更豐富完整的數(shù)據(jù),而且能夠更好地整合門店的業(yè)態(tài)、品類、品類等資源,組織開展有效的營銷、促銷活動。
   百貨店 的坪效之所以遠高于一般購物中心,關(guān)鍵就在于后者多為簡單的租賃,而 百貨店 多為聯(lián)營,有了精細化營運、精準化營銷之基礎(chǔ)。
  三是提升供應商層級。
  聯(lián)營模式之下,供應商層次的提升無疑是供應鏈最直接的優(yōu)化。
  品牌供應商的層級越高,意味著合作伙伴的實力越強、資源更多、更業(yè)水平更高。
  所以,把代理商換成廠商直營,變個體供應商為一般納稅人,用全國總代替換區(qū)域代理,對改善和提升 百貨店 經(jīng)營都大有裨益。
  當然這一點是對強勢的百貨公司而言,需要零售商與供應商建立良好合作關(guān)系;對那些市場占有率不高、競爭力不強的 百貨店 來說,并沒有太多的選擇余地,“打鐵還需自身硬”于 百貨店 招商合作亦然。
  其次,循序漸進,推進自營。
  自營是百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的“深水區(qū)”,也是供應鏈變革的“主戰(zhàn)場”。
  我國百貨企業(yè)的自營占比大都在10%以下,能達到了30%左右的屈指可數(shù),而歐美百貨的自營往往在50%上下。
  所以,我國 百貨店 “千店一面”的現(xiàn)象非常突出,個性鮮明、特色斐然的 百貨店 鳳毛麟角,百貨公司普遍“利薄如紙”。
  歐美同行的今天有可能是我國百貨業(yè)的明天,差距也往往就意味著潛力,率先在自營上取得重大突破的百貨公司,也必將率先走出同質(zhì)化的泥潭,率先從價格戰(zhàn)的“紅海”中抽身,率先迎來高毛利、高回報的經(jīng)營“藍海”。
  不久前,宋則教授的深度長文《中國零售業(yè)不做自營沒有希望》在業(yè)界引起巨大反響,“走出片面聯(lián)營的歧路死路,回歸自營+深度聯(lián)營的正路”的呼吁振聾發(fā)聵,引起眾多百貨企業(yè)高管的共鳴。
  消費者主權(quán)時代,聯(lián)營主導的局面不可能在我國零售業(yè)永遠持續(xù)下去,品牌的分級分區(qū)域代理制度也終將土崩瓦解,百貨業(yè)終將迎來自營唱主角、能滿足個性化、定制化消費需求的新時代。
  盡管面臨經(jīng)營風險高、資金占用大等諸多難題,但自營仍然是百貨業(yè)無法回避的發(fā)展方向,只要大膽試水、穩(wěn)健推進、及時總結(jié)提升,假以時日,也一定能逐步見到成效。
  對百貨公司來說,自營的方向要堅持,推進節(jié)奏要穩(wěn)健,一些優(yōu)秀企業(yè)的企業(yè)已經(jīng)走出了自己的路,值得參考借鑒:
  一是源頭收購。
  如大商集團就在國外收購了不少酒莊、牧場,獲得了一系列紅酒、牛奶、牛肉等自有品牌,為旗下數(shù)百家實體店以及天狗網(wǎng)注入了大量的獨有資源,形成了獨特的經(jīng)營特色、經(jīng)營優(yōu)勢。
二是以超市為突破口發(fā)展自營。
  有代表性的是天虹商場。超市品類的標準化程度相對較高,而時尚度相比較低,非常適合自營。很多 百貨店 都配有超市業(yè)態(tài),可以由此試水,積累經(jīng)驗。
  三是從跨境電商入手自營。
  這一點很多企業(yè)都在做,有的效果還不錯。對很多百貨公司來說,跨境電商是一個全新的領(lǐng)域,“一張白紙”適合自由揮灑,這是一個全新的增量,試錯的成本也不高。
四是試行工廠店。
  代表有銀泰下沙店。拿出一定的區(qū)域,直接從工廠拿貨,以店中店的形式開出工廠店、折扣店,也是一種思路。
  五是通過品牌代理、買斷經(jīng)營、自采商品、貼牌定制等手段,發(fā)展中低端商品自營。
  這也是國內(nèi)自營比例較高的百貨企業(yè)的常用手段。從襯衣、西褲、牛仔、飾品等非季度性敏感商品著手,快速試錯、及時發(fā)現(xiàn)問題、不斷總結(jié)提高,逐步擴充品類,加大自營比例,不失為一種有效手段。
  總之,只要堅持先易后難、循序漸進、穩(wěn)步推進,注重在實踐中總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓,持續(xù)完善管理制度、管控流程,優(yōu)化績效考核、激勵機制,持續(xù)完善自營團隊建設,形成一整套完整的自營體系,就一定能取得持續(xù)的進步。
  最后,強化數(shù)據(jù)、技術(shù)意識,發(fā)展雙線融合新零售。
  有些人對新零售不怎么感冒,以為是馬云對實體零售業(yè)者的忽悠。其實你歡迎也好,反對也罷,新零售都不可抗拒地來了,它已落地生根,正在遍地開花。
  在當今的信息時代,移動互聯(lián)網(wǎng)已成為水電氣一樣的基礎(chǔ)設施,幾乎所有的人都變成了“兩棲動物”,“兩棲消費”已成主流消費模式的時下,死守線下沒有出路,必將為時代所淘汰。
  百貨業(yè)尤其如此,你經(jīng)營的是時尚和生活方式,互聯(lián)網(wǎng)已成人們生活方式的一部分,人們的注意力盡在手機屏幕的方寸之間, 百貨店 如果拒絕雙線融合,缺失線上渠道,不支持到家服務,就滯后于時尚,滿后生活方式變化,就無法滿足時下任性式、碎片化的消費變化,顧客迅速老化、快速流失恐難避免。
  因此, 百貨店 與電商平臺合作也好,入駐各種“到家”也罷,自行開發(fā)APP、微商城也行,總之要逐步補齊線上短板,提供雙線一體的營銷、服務已勢在必行。
跨境電商的興起,自營業(yè)務的發(fā)展,以及體驗業(yè)態(tài)的豐富等等,都為 百貨店 上線帶來了新的機會。事實上,電商業(yè)務的發(fā)展,已成為包括銀泰商業(yè)、天虹商場、大商集團等百貨企業(yè)新的增長點,現(xiàn)在的情況越來越明朗,僅僅依靠線下很難增長,特別是難以可持續(xù)增長,尤其是對實物商品的銷售而言,電商的沖擊、分流遠未觸底,一旦電商解決了假貨的問題,這種沖擊有可能是災難式的。
  新零售不止是全渠道,與發(fā)展線上業(yè)務同等重要的是數(shù)據(jù)和技術(shù)。未來的零售業(yè)不一定還是勞動密集型行業(yè),但一定是技術(shù)密集型行業(yè),數(shù)據(jù)和技術(shù)是新零售企業(yè)的標配。
  過去,百貨公司之所以難以走出高成本、低效率、低回報困境,很大程度就是數(shù)據(jù)的缺失、技術(shù)的落后,致使粗放式管理、粗放式經(jīng)營長期難以扭轉(zhuǎn),精準營銷、精細管理、發(fā)展自營難以落地。
  因此, 百貨店 應該全面升級自己的信息系統(tǒng),在此基礎(chǔ)上建立自己的數(shù)據(jù)平臺,實現(xiàn)“線下留跡、線上留痕”,并與第三方開放公司對接,廣泛搜集顧客消費數(shù)據(jù)、行為數(shù)據(jù)、社交數(shù)據(jù),持續(xù)推進商品、顧客、營運、營銷、服務的數(shù)字化,加快邁向雙線融合、數(shù)據(jù)驅(qū)動的新零售。
只有建立在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上,才能更精準地洞察消費需求變化、差異經(jīng)營、特色服務、個性體驗才能有所支撐,高成本、低效率的難題也才能最終破題。
  有人說,時尚的東西很難量化,對以時尚為經(jīng)營特色的百貨而言,數(shù)據(jù)未必那么有用。其實不然,ZARA、H&M、Uniqlo等哪個不時尚?哪個不競相實現(xiàn)數(shù)據(jù)化、數(shù)字化?說百貨數(shù)據(jù)化很難是真,無用是假!
  百貨公司走向數(shù)據(jù)公司,實現(xiàn)顧客的可識別、可觸達、可洞察、可服務,最大的障礙不是技術(shù)的制約,而是觀念的滯后,觀念的問題解決了,技術(shù)的難題總有解決之路。事實上,現(xiàn)場市場上已有大量的第三方技術(shù)服務商,足以解決百貨企業(yè)面臨的數(shù)據(jù)化難題。
  百貨公司要打造低成本、高效率的供應鏈,數(shù)據(jù)化、技術(shù)化才是終極的解決之道,因為深化聯(lián)營、發(fā)展自營也離不開數(shù)據(jù)和技術(shù)的支撐,而供應鏈本身,鏈接就是數(shù)據(jù)和技術(shù)。

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