康師傅 業(yè)績(jī)?cè)俅卧庥龌F盧。
2月22日， 康師傅 控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱 康師傅 ）發(fā)布了2015年業(yè)績(jī)預(yù)告。 康師傅 表示，預(yù)期截至2015年12月31日年度未經(jīng)審核的凈利潤(rùn)將較2014年年度下降約35％至40％。
至此，這也成為 康師傅 十多年以來(lái)最大的年度利潤(rùn)跌幅。
對(duì)于業(yè)績(jī)下滑的原因， 康師傅 解釋主要是由于“方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于通路觀望造成期內(nèi)銷售下跌”“飲料事業(yè)基于財(cái)務(wù)保守原則，積極提撥減值準(zhǔn)備”“期間匯率波動(dòng)，影響集團(tuán)獲利”三方面原因造成。
然而，投資者對(duì) 康師傅 的解釋似乎并不“買賬”。
截至2月25日，在港交所上市的 康師傅 股價(jià)跌破7.1港元，較2月22日股價(jià)跌幅達(dá)15.49％，業(yè)內(nèi)人士稱 康師傅 市值較鼎盛時(shí)期已蒸發(fā)800億港元。
“隨著方便面被貼上不健康標(biāo)簽、消費(fèi)群體人口紅利喪失以及O2O外賣模式的沖擊，未來(lái) 康師傅 業(yè)績(jī)可能會(huì)出現(xiàn)更大的斷崖式下滑。”中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬對(duì)法治周末記者說(shuō)。
康師傅 的業(yè)績(jī)困局
事實(shí)上， 康師傅 業(yè)績(jī)的頹勢(shì)早在2014年就已顯端倪。
2014年 康師傅 營(yíng)業(yè)額102.38億美元，同比下降6.43％；股東應(yīng)占溢利4億美元，同比下降1.97％。
康師傅 2015年三季度財(cái)報(bào)顯示， 康師傅 前9個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為76.34億美元，同比下降9.75％；股東應(yīng)占溢利3.42億美元，同比下降12.67％。
業(yè)內(nèi)人士判斷，如果按照 康師傅 預(yù)告的2015年年度未經(jīng)審核的凈利潤(rùn)將較2014年年度下降約35％至40%的預(yù)告，那么 康師傅 2015年第四季度的虧損其實(shí)較前三季度更嚴(yán)重。
康師傅 的業(yè)績(jī)困局更加反映在資本市場(chǎng)中。
公開(kāi)資料顯示，2014年初以來(lái) 康師傅 控股的股價(jià)幾乎每個(gè)季度都在下跌。2014年和2015年其復(fù)權(quán)股價(jià)分別下跌20.13％和36.59％。進(jìn)入2016年以來(lái)則加速下跌，從1月1日至今，已經(jīng)下跌了35.99%，是其歷史上最大的單季跌幅。
那么，是什么直接造成了 康師傅 業(yè)績(jī)出現(xiàn)如此大幅的縮水？
法治周末記者翻閱 康師傅 財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)， 康師傅 的業(yè)務(wù)組成主要由方便面及飲品組成，2014年分別占 康師傅 營(yíng)業(yè)額的40%與57%。
這其中， 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)在營(yíng)業(yè)額占比以及毛利貢獻(xiàn)上自2011年就已出現(xiàn)下滑。其中， 康師傅 方便面營(yíng)業(yè)額占比已從2011年的46%降為2014年的40%，毛利率已從2012年的30%降為2014年28.33%。
與此同時(shí)， 康師傅 2015年業(yè)績(jī)顯示，其方便面業(yè)務(wù)亦表現(xiàn)不佳。 康師傅 2015年上半年方便面營(yíng)業(yè)額為1792137千美元，同比下跌11.88%；第三季度方便面營(yíng)業(yè)額為1061913千美元，同比下跌6.2%。
“ 康師傅 業(yè)績(jī)縮水是多方面原因造成的，其一， 康師傅 主打產(chǎn)品方便面和飲料行業(yè)近年來(lái)發(fā)展面臨困境，行業(yè)整體盈利水平降低；其二，快消品更新?lián)Q代快，消費(fèi)升級(jí)迫使 康師傅 加速產(chǎn)品高端化轉(zhuǎn)型，但是高端產(chǎn)品的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)；其三， 康師傅 產(chǎn)品安全事故頻發(fā)，一定程度上影響了 康師傅 業(yè)績(jī)。”中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣對(duì)法治周末記者解釋。
來(lái)自O(shè)2O外賣模式的蠶食
然而，多位接受法治周末記者采訪的業(yè)內(nèi)人士表示，雖然 康師傅 業(yè)績(jī)大幅縮水有自身原因，但更根本的原因則是互聯(lián)網(wǎng)背景下的O2O外賣模式正在逐漸蠶食并替代方便面市場(chǎng)，而方便面行業(yè)老大的 康師傅 不可避免地被波及。
公開(kāi)資料顯示，自2013年以來(lái)，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的興起，餐飲外賣市場(chǎng)井噴式發(fā)展，美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么等外賣平臺(tái)紛紛涌現(xiàn)。
艾瑞發(fā)布《2015年中國(guó)外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2014年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9%，外賣市場(chǎng)整體規(guī)模也將超過(guò)3000億元。
“互聯(lián)網(wǎng)下的O2O外賣模式興盛對(duì) 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)形成了較大沖擊。方便性是方便面深得消費(fèi)者青睞的主要原因，但是外賣O2O的興起，使消費(fèi)者足不用出戶就能購(gòu)買到周圍的快餐美食，在方便性上不亞于方便面，而且選擇性更多、產(chǎn)品相對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)，因此，外賣O2O對(duì) 康師傅 方便面業(yè)務(wù)造成了沖擊。”梁銘宣說(shuō)。
“新的健康的飲食方式正在逐漸替代方便面這種不健康的飲食方式。”食品飲料行業(yè)戰(zhàn)略定位專家徐雄俊對(duì)法治周末記者說(shuō)。
那么，方便面行業(yè)的老大 康師傅 是否會(huì)像昔日風(fēng)光的手機(jī)巨頭諾基亞一樣由于智能手機(jī)的興起而沒(méi)落？
“如果 康師傅 依然墨守成規(guī)，不思進(jìn)取，不排除會(huì)遭遇諾基亞一樣沒(méi)落的命運(yùn)。”徐雄俊認(rèn)為，一方面，當(dāng)下的方便面市場(chǎng)就像一個(gè)七八十歲的老人，人生的高峰已過(guò)轉(zhuǎn)而走向衰老期；另一方面，消費(fèi)者已經(jīng)不再像十幾年前那樣對(duì)方便面充滿新奇，而是已經(jīng)意識(shí)到方便面的不健康，消費(fèi)群體正在萎縮。
“你會(huì)發(fā)現(xiàn)火車上提供的餐飲更多的已是快餐熱食，已經(jīng)很少見(jiàn)到方便面了。”徐雄俊補(bǔ)充。
朱丹蓬向法治周末記者表達(dá)了與徐雄俊相似的觀點(diǎn)。
“雖然同樣面臨消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的發(fā)展困境，但是 康師傅 方便面業(yè)務(wù)與諾基亞手機(jī)面臨的處境存在差異。縱觀食品飲料行業(yè)，目前并沒(méi)有哪一家企業(yè)或某一種產(chǎn)品能夠絕對(duì)稱得上健康，基本上行業(yè)內(nèi)所有的企業(yè)都面臨和 康師傅 一樣的困境， 康師傅 自身也意識(shí)到了消費(fèi)趨勢(shì)，正在進(jìn)行產(chǎn)品高端化以滿足消費(fèi)者健康需求，只要 康師傅 能夠?qū)a(chǎn)品健康性的品質(zhì)落到實(shí)處， 康師傅 仍將能繼續(xù)保持自身優(yōu)勢(shì)。”梁銘宣表達(dá)了不同的觀點(diǎn)。
已落后競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一
O2O外賣模式蠶食的危局下， 康師傅 還面臨著來(lái)自老對(duì)手統(tǒng)一集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱統(tǒng)一）的壓力。
2014年統(tǒng)一曾因業(yè)績(jī)大幅下滑六成與 康師傅 面臨同樣的境地。然而，僅用2015年上半年時(shí)間，統(tǒng)一憑借著革面、湯達(dá)人這兩款高端方便面完成了實(shí)現(xiàn)方便面業(yè)務(wù)板塊的扭虧為盈。
與此同時(shí)，法治周末記者發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一在飲料領(lǐng)域亦開(kāi)始著手轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2015年3月，統(tǒng)一強(qiáng)勢(shì)推出小茗同學(xué)冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時(shí)尚包裝問(wèn)市，產(chǎn)品一上市即受到市場(chǎng)歡迎，銷量大幅上漲。
此外，公開(kāi)資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時(shí)刻100%果蔬汁等產(chǎn)品，市場(chǎng)反應(yīng)均表現(xiàn)不錯(cuò)。
“相對(duì)于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場(chǎng)， 康師傅 則表現(xiàn)出截然不同的一面，有點(diǎn)墨守成規(guī)，不思進(jìn)取。事實(shí)上， 康師傅 在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過(guò)去的產(chǎn)品中。”徐雄俊說(shuō)。
朱丹蓬亦認(rèn)為整個(gè) 康師傅 品牌及產(chǎn)品已經(jīng)老化，他同時(shí)認(rèn)為 康師傅 與統(tǒng)一之間的差距更是體現(xiàn)在市場(chǎng)布局與市場(chǎng)策略上。
2015年10月， 康師傅 對(duì)方便面提價(jià)10%至20%，袋裝零售價(jià)從2.5元調(diào)整為3元，桶裝方便面零售價(jià)從4元調(diào)整為4.5元，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一卻沒(méi)有跟進(jìn)。
“ 康師傅 的漲價(jià)無(wú)疑對(duì)其業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大影響。三四線市場(chǎng)是 康師傅 的主戰(zhàn)場(chǎng)，一方面三四線市場(chǎng)本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻， 康師傅 漲價(jià)后會(huì)導(dǎo)致三四線城市的方便面銷量出現(xiàn)萎縮。與此同時(shí)，在一二線市場(chǎng) 康師傅 的品牌認(rèn)知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不出來(lái)。”朱丹蓬表示。
在朱丹蓬看來(lái)，統(tǒng)一在2014年出現(xiàn)營(yíng)收和凈利下滑較大的情況下，這兩年經(jīng)過(guò)痛苦的轉(zhuǎn)型后營(yíng)收和凈利節(jié)節(jié)上升，展現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，而 康師傅 卻一直停滯不前，如果長(zhǎng)此以往，不排除未來(lái)會(huì)被統(tǒng)一趕超。
升級(jí)換代方能求生
康師傅 該如何自救？
在朱丹蓬、徐雄俊等業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雖然方便面業(yè)務(wù)正在不斷萎縮，但 康師傅 卻很難放棄方便面業(yè)務(wù)。
“俗話講‘瘦死的駱駝比馬大’， 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)為 康師傅 帶來(lái)了主要的業(yè)績(jī)。雖然市場(chǎng)正在萎縮，但賣出幾十億元還是不難的。”徐雄俊說(shuō)。
朱丹蓬同樣認(rèn)為 康師傅 當(dāng)下很難擺脫方便面業(yè)務(wù)，一個(gè)自救的關(guān)鍵就是要在方便面業(yè)務(wù)上作出定位升級(jí)。
“目前統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，但 康師傅 卻是落后一些。因此 康師傅 一定要進(jìn)行換代升級(jí)，這其中包括品牌的定位要升級(jí)，產(chǎn)品的定位要升級(jí)，消費(fèi)群的定位要升級(jí)。”朱丹蓬解釋。
“消費(fèi)升級(jí)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)美味是 康師傅 所處的食品飲料行業(yè)生命力所在，所以 康師傅 的業(yè)績(jī)自救就是要加大高端產(chǎn)品研發(fā)投入力度，不僅僅是高端方便面，還包括高端飲料、高端餅干等，各個(gè)產(chǎn)品線的高端化要協(xié)同發(fā)展，共同實(shí)現(xiàn) 康師傅 品牌升級(jí)。”梁銘宣表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。
與此同時(shí)，在徐雄俊看來(lái)， 康師傅 也應(yīng)該學(xué)著適應(yīng)新的市場(chǎng)變化，積極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，推出一些更多新型的、健康的產(chǎn)品。“進(jìn)一步升級(jí)換代，做一些符合社會(huì)潮流的食品飲料產(chǎn)業(yè)或非食品飲料產(chǎn)業(yè)。比如可以做食品飲料的電商，做物流，不要讓自己拘泥于傳統(tǒng)的方便面領(lǐng)域。”
“另一方面， 康師傅 要切實(shí)落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量管控，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量問(wèn)題的容忍度將會(huì)變低， 康師傅 不能再走以前的老路。”梁銘宣提醒。
2月22日， 康師傅 控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱 康師傅 ）發(fā)布了2015年業(yè)績(jī)預(yù)告。 康師傅 表示，預(yù)期截至2015年12月31日年度未經(jīng)審核的凈利潤(rùn)將較2014年年度下降約35％至40％。
至此，這也成為 康師傅 十多年以來(lái)最大的年度利潤(rùn)跌幅。
對(duì)于業(yè)績(jī)下滑的原因， 康師傅 解釋主要是由于“方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于通路觀望造成期內(nèi)銷售下跌”“飲料事業(yè)基于財(cái)務(wù)保守原則，積極提撥減值準(zhǔn)備”“期間匯率波動(dòng)，影響集團(tuán)獲利”三方面原因造成。
然而，投資者對(duì) 康師傅 的解釋似乎并不“買賬”。
截至2月25日，在港交所上市的 康師傅 股價(jià)跌破7.1港元，較2月22日股價(jià)跌幅達(dá)15.49％，業(yè)內(nèi)人士稱 康師傅 市值較鼎盛時(shí)期已蒸發(fā)800億港元。
“隨著方便面被貼上不健康標(biāo)簽、消費(fèi)群體人口紅利喪失以及O2O外賣模式的沖擊，未來(lái) 康師傅 業(yè)績(jī)可能會(huì)出現(xiàn)更大的斷崖式下滑。”中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬對(duì)法治周末記者說(shuō)。
康師傅 的業(yè)績(jī)困局
事實(shí)上， 康師傅 業(yè)績(jī)的頹勢(shì)早在2014年就已顯端倪。
2014年 康師傅 營(yíng)業(yè)額102.38億美元，同比下降6.43％；股東應(yīng)占溢利4億美元，同比下降1.97％。
康師傅 2015年三季度財(cái)報(bào)顯示， 康師傅 前9個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為76.34億美元，同比下降9.75％；股東應(yīng)占溢利3.42億美元，同比下降12.67％。
業(yè)內(nèi)人士判斷，如果按照 康師傅 預(yù)告的2015年年度未經(jīng)審核的凈利潤(rùn)將較2014年年度下降約35％至40%的預(yù)告，那么 康師傅 2015年第四季度的虧損其實(shí)較前三季度更嚴(yán)重。
康師傅 的業(yè)績(jī)困局更加反映在資本市場(chǎng)中。
公開(kāi)資料顯示，2014年初以來(lái) 康師傅 控股的股價(jià)幾乎每個(gè)季度都在下跌。2014年和2015年其復(fù)權(quán)股價(jià)分別下跌20.13％和36.59％。進(jìn)入2016年以來(lái)則加速下跌，從1月1日至今，已經(jīng)下跌了35.99%，是其歷史上最大的單季跌幅。
那么，是什么直接造成了 康師傅 業(yè)績(jī)出現(xiàn)如此大幅的縮水？
法治周末記者翻閱 康師傅 財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)， 康師傅 的業(yè)務(wù)組成主要由方便面及飲品組成，2014年分別占 康師傅 營(yíng)業(yè)額的40%與57%。
這其中， 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)在營(yíng)業(yè)額占比以及毛利貢獻(xiàn)上自2011年就已出現(xiàn)下滑。其中， 康師傅 方便面營(yíng)業(yè)額占比已從2011年的46%降為2014年的40%，毛利率已從2012年的30%降為2014年28.33%。
與此同時(shí)， 康師傅 2015年業(yè)績(jī)顯示，其方便面業(yè)務(wù)亦表現(xiàn)不佳。 康師傅 2015年上半年方便面營(yíng)業(yè)額為1792137千美元，同比下跌11.88%；第三季度方便面營(yíng)業(yè)額為1061913千美元，同比下跌6.2%。
“ 康師傅 業(yè)績(jī)縮水是多方面原因造成的，其一， 康師傅 主打產(chǎn)品方便面和飲料行業(yè)近年來(lái)發(fā)展面臨困境，行業(yè)整體盈利水平降低；其二，快消品更新?lián)Q代快，消費(fèi)升級(jí)迫使 康師傅 加速產(chǎn)品高端化轉(zhuǎn)型，但是高端產(chǎn)品的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)；其三， 康師傅 產(chǎn)品安全事故頻發(fā)，一定程度上影響了 康師傅 業(yè)績(jī)。”中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣對(duì)法治周末記者解釋。
來(lái)自O(shè)2O外賣模式的蠶食
然而，多位接受法治周末記者采訪的業(yè)內(nèi)人士表示，雖然 康師傅 業(yè)績(jī)大幅縮水有自身原因，但更根本的原因則是互聯(lián)網(wǎng)背景下的O2O外賣模式正在逐漸蠶食并替代方便面市場(chǎng)，而方便面行業(yè)老大的 康師傅 不可避免地被波及。
公開(kāi)資料顯示，自2013年以來(lái)，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的興起，餐飲外賣市場(chǎng)井噴式發(fā)展，美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么等外賣平臺(tái)紛紛涌現(xiàn)。
艾瑞發(fā)布《2015年中國(guó)外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2014年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9%，外賣市場(chǎng)整體規(guī)模也將超過(guò)3000億元。
“互聯(lián)網(wǎng)下的O2O外賣模式興盛對(duì) 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)形成了較大沖擊。方便性是方便面深得消費(fèi)者青睞的主要原因，但是外賣O2O的興起，使消費(fèi)者足不用出戶就能購(gòu)買到周圍的快餐美食，在方便性上不亞于方便面，而且選擇性更多、產(chǎn)品相對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)，因此，外賣O2O對(duì) 康師傅 方便面業(yè)務(wù)造成了沖擊。”梁銘宣說(shuō)。
“新的健康的飲食方式正在逐漸替代方便面這種不健康的飲食方式。”食品飲料行業(yè)戰(zhàn)略定位專家徐雄俊對(duì)法治周末記者說(shuō)。
那么，方便面行業(yè)的老大 康師傅 是否會(huì)像昔日風(fēng)光的手機(jī)巨頭諾基亞一樣由于智能手機(jī)的興起而沒(méi)落？
“如果 康師傅 依然墨守成規(guī)，不思進(jìn)取，不排除會(huì)遭遇諾基亞一樣沒(méi)落的命運(yùn)。”徐雄俊認(rèn)為，一方面，當(dāng)下的方便面市場(chǎng)就像一個(gè)七八十歲的老人，人生的高峰已過(guò)轉(zhuǎn)而走向衰老期；另一方面，消費(fèi)者已經(jīng)不再像十幾年前那樣對(duì)方便面充滿新奇，而是已經(jīng)意識(shí)到方便面的不健康，消費(fèi)群體正在萎縮。
“你會(huì)發(fā)現(xiàn)火車上提供的餐飲更多的已是快餐熱食，已經(jīng)很少見(jiàn)到方便面了。”徐雄俊補(bǔ)充。
朱丹蓬向法治周末記者表達(dá)了與徐雄俊相似的觀點(diǎn)。
“雖然同樣面臨消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的發(fā)展困境，但是 康師傅 方便面業(yè)務(wù)與諾基亞手機(jī)面臨的處境存在差異。縱觀食品飲料行業(yè)，目前并沒(méi)有哪一家企業(yè)或某一種產(chǎn)品能夠絕對(duì)稱得上健康，基本上行業(yè)內(nèi)所有的企業(yè)都面臨和 康師傅 一樣的困境， 康師傅 自身也意識(shí)到了消費(fèi)趨勢(shì)，正在進(jìn)行產(chǎn)品高端化以滿足消費(fèi)者健康需求，只要 康師傅 能夠?qū)a(chǎn)品健康性的品質(zhì)落到實(shí)處， 康師傅 仍將能繼續(xù)保持自身優(yōu)勢(shì)。”梁銘宣表達(dá)了不同的觀點(diǎn)。
已落后競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一
O2O外賣模式蠶食的危局下， 康師傅 還面臨著來(lái)自老對(duì)手統(tǒng)一集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱統(tǒng)一）的壓力。
2014年統(tǒng)一曾因業(yè)績(jī)大幅下滑六成與 康師傅 面臨同樣的境地。然而，僅用2015年上半年時(shí)間，統(tǒng)一憑借著革面、湯達(dá)人這兩款高端方便面完成了實(shí)現(xiàn)方便面業(yè)務(wù)板塊的扭虧為盈。
與此同時(shí)，法治周末記者發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一在飲料領(lǐng)域亦開(kāi)始著手轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2015年3月，統(tǒng)一強(qiáng)勢(shì)推出小茗同學(xué)冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時(shí)尚包裝問(wèn)市，產(chǎn)品一上市即受到市場(chǎng)歡迎，銷量大幅上漲。
此外，公開(kāi)資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時(shí)刻100%果蔬汁等產(chǎn)品，市場(chǎng)反應(yīng)均表現(xiàn)不錯(cuò)。
“相對(duì)于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場(chǎng)， 康師傅 則表現(xiàn)出截然不同的一面，有點(diǎn)墨守成規(guī)，不思進(jìn)取。事實(shí)上， 康師傅 在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過(guò)去的產(chǎn)品中。”徐雄俊說(shuō)。
朱丹蓬亦認(rèn)為整個(gè) 康師傅 品牌及產(chǎn)品已經(jīng)老化，他同時(shí)認(rèn)為 康師傅 與統(tǒng)一之間的差距更是體現(xiàn)在市場(chǎng)布局與市場(chǎng)策略上。
2015年10月， 康師傅 對(duì)方便面提價(jià)10%至20%，袋裝零售價(jià)從2.5元調(diào)整為3元，桶裝方便面零售價(jià)從4元調(diào)整為4.5元，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一卻沒(méi)有跟進(jìn)。
“ 康師傅 的漲價(jià)無(wú)疑對(duì)其業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大影響。三四線市場(chǎng)是 康師傅 的主戰(zhàn)場(chǎng)，一方面三四線市場(chǎng)本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻， 康師傅 漲價(jià)后會(huì)導(dǎo)致三四線城市的方便面銷量出現(xiàn)萎縮。與此同時(shí)，在一二線市場(chǎng) 康師傅 的品牌認(rèn)知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不出來(lái)。”朱丹蓬表示。
在朱丹蓬看來(lái)，統(tǒng)一在2014年出現(xiàn)營(yíng)收和凈利下滑較大的情況下，這兩年經(jīng)過(guò)痛苦的轉(zhuǎn)型后營(yíng)收和凈利節(jié)節(jié)上升，展現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，而 康師傅 卻一直停滯不前，如果長(zhǎng)此以往，不排除未來(lái)會(huì)被統(tǒng)一趕超。
升級(jí)換代方能求生
康師傅 該如何自救？
在朱丹蓬、徐雄俊等業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雖然方便面業(yè)務(wù)正在不斷萎縮，但 康師傅 卻很難放棄方便面業(yè)務(wù)。
“俗話講‘瘦死的駱駝比馬大’， 康師傅 的方便面業(yè)務(wù)為 康師傅 帶來(lái)了主要的業(yè)績(jī)。雖然市場(chǎng)正在萎縮，但賣出幾十億元還是不難的。”徐雄俊說(shuō)。
朱丹蓬同樣認(rèn)為 康師傅 當(dāng)下很難擺脫方便面業(yè)務(wù)，一個(gè)自救的關(guān)鍵就是要在方便面業(yè)務(wù)上作出定位升級(jí)。
“目前統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，但 康師傅 卻是落后一些。因此 康師傅 一定要進(jìn)行換代升級(jí)，這其中包括品牌的定位要升級(jí)，產(chǎn)品的定位要升級(jí)，消費(fèi)群的定位要升級(jí)。”朱丹蓬解釋。
“消費(fèi)升級(jí)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)美味是 康師傅 所處的食品飲料行業(yè)生命力所在，所以 康師傅 的業(yè)績(jī)自救就是要加大高端產(chǎn)品研發(fā)投入力度，不僅僅是高端方便面，還包括高端飲料、高端餅干等，各個(gè)產(chǎn)品線的高端化要協(xié)同發(fā)展，共同實(shí)現(xiàn) 康師傅 品牌升級(jí)。”梁銘宣表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。
與此同時(shí)，在徐雄俊看來(lái)， 康師傅 也應(yīng)該學(xué)著適應(yīng)新的市場(chǎng)變化，積極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，推出一些更多新型的、健康的產(chǎn)品。“進(jìn)一步升級(jí)換代，做一些符合社會(huì)潮流的食品飲料產(chǎn)業(yè)或非食品飲料產(chǎn)業(yè)。比如可以做食品飲料的電商，做物流，不要讓自己拘泥于傳統(tǒng)的方便面領(lǐng)域。”
“另一方面， 康師傅 要切實(shí)落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量管控，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量問(wèn)題的容忍度將會(huì)變低， 康師傅 不能再走以前的老路。”梁銘宣提醒。
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本文來(lái)源： 康師傅凈利下滑高達(dá)四成 或陷諾基亞式困局
