本報訊 繼面包店、尚干拌面扁肉店、鹵味店在福州形成規模化經營后，時下福州城區里的饅頭包子店也不甘“落伍”，蒸籠坊、蒸籠天子、麥夫鍋巴饅頭店都有了自己的 連鎖 店。
另外，黃記包子店、上海西餐包子店等各式標準門面經營的包子店在福州都占有了一席之地。
饅頭包子手工做
家住福州大名城小區的張阿姨告訴記者，自打上個星期起，聽說五里亭橋下一家饅頭店現場加工饅頭包子，味道不錯。但讓她頗為懊惱的是，“常常去得不湊巧，到那家店買饅頭包子也得等候十幾分鐘”。
“與早餐點形成鮮明對比的是，福州雨后春筍般冒出來的饅頭包子店并不是僅僅做做早餐，然后關門了事，而是現場加工售賣，固守店面經營形式。”來自寧德霞浦的任佑亮近期在福州五里亭橋下開了家麥夫鍋巴饅頭店，生意出奇地好。
對于張阿姨有關排隊等候的訴苦，任佑亮表示，“現場加工又不是機器生產，速度的確趕不上流水線，還請諒解。”
記者發現，任佑亮開的麥夫鍋巴饅頭店面積20平方米左右，店雖小但賣起饅頭、包子來，高峰期三五個伙計都忙不過來。
據介紹，他平均一天可賣將近3000個饅頭、包子，由于全部是現做、現蒸、現烤，所以經常忙不過來，客人得排隊等候買饅頭包子。
饅頭店也搞 連鎖
“包子1元3個，饅頭1元2個，豆漿1元/杯，銷售時間從早6點到晚6點，客人買了就走，除了周邊居民，過路客也時常購買。”任佑亮表示，現在人行走時步履匆匆，隨著工作、生活節奏越來越快，他們對便利產品越發依賴，一定意義上說饅頭包子店以標準門面的形式切入了大眾化市場。
黃記包子店一人士表示，福州街頭的饅頭包子店下一步還會進一步增多。
對此，福州市烹飪協會一負責人表示，政府倡導的早餐便民工程服務的僅僅是早餐市場，而小巷子的饅頭店也僅僅是饅頭鋪而已，它們要么服務時間不夠長，要么經營意識薄弱，由于他們各自的弱點所在，讓門面化經營的饅頭包子店有了更多的發展機會。
“我們要規范經營，讓許多市民感受到包子饅頭也是有很大品質區別的。”上海西餐包子店一負責人表示，配料保證質地、現場制作確保吃得新鮮，手藝確保口感，再加上良好的衛生條件，饅頭包子店雖然起步門檻不高，但照樣可以要求做得更好，更受歡迎。
另外，黃記包子店、上海西餐包子店等各式標準門面經營的包子店在福州都占有了一席之地。
饅頭包子手工做
家住福州大名城小區的張阿姨告訴記者，自打上個星期起，聽說五里亭橋下一家饅頭店現場加工饅頭包子，味道不錯。但讓她頗為懊惱的是，“常常去得不湊巧，到那家店買饅頭包子也得等候十幾分鐘”。
“與早餐點形成鮮明對比的是，福州雨后春筍般冒出來的饅頭包子店并不是僅僅做做早餐，然后關門了事，而是現場加工售賣，固守店面經營形式。”來自寧德霞浦的任佑亮近期在福州五里亭橋下開了家麥夫鍋巴饅頭店，生意出奇地好。
對于張阿姨有關排隊等候的訴苦，任佑亮表示，“現場加工又不是機器生產，速度的確趕不上流水線，還請諒解。”
記者發現，任佑亮開的麥夫鍋巴饅頭店面積20平方米左右，店雖小但賣起饅頭、包子來，高峰期三五個伙計都忙不過來。
據介紹，他平均一天可賣將近3000個饅頭、包子，由于全部是現做、現蒸、現烤，所以經常忙不過來，客人得排隊等候買饅頭包子。
饅頭店也搞 連鎖
“包子1元3個，饅頭1元2個，豆漿1元/杯，銷售時間從早6點到晚6點，客人買了就走，除了周邊居民，過路客也時常購買。”任佑亮表示，現在人行走時步履匆匆，隨著工作、生活節奏越來越快，他們對便利產品越發依賴，一定意義上說饅頭包子店以標準門面的形式切入了大眾化市場。
黃記包子店一人士表示，福州街頭的饅頭包子店下一步還會進一步增多。
對此，福州市烹飪協會一負責人表示，政府倡導的早餐便民工程服務的僅僅是早餐市場，而小巷子的饅頭店也僅僅是饅頭鋪而已，它們要么服務時間不夠長，要么經營意識薄弱，由于他們各自的弱點所在，讓門面化經營的饅頭包子店有了更多的發展機會。
“我們要規范經營，讓許多市民感受到包子饅頭也是有很大品質區別的。”上海西餐包子店一負責人表示，配料保證質地、現場制作確保吃得新鮮，手藝確保口感，再加上良好的衛生條件，饅頭包子店雖然起步門檻不高，但照樣可以要求做得更好，更受歡迎。
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本文來源： 饅頭包子店也連鎖經營
