近年來， 食品 危機頻頻爆發，行業發展停滯不前，很多企業面臨倒閉或者關門的危險，由于人的因數和國家監管制度等存在 食品 危機在所難免，消費者要買到放心的 食品 很難，他們要求并不高。

很多企業到了必須改革的境地，我們來了解一下 食品 行業下一步的改革步伐，總的來說就是朝著全產業鏈，全透明化，可視化，可追蹤，全智能化，信息化，自動化轉變。

蒙牛從創立到現在一直危機不斷不管是 食品 質量危機還是遭對手誹謗，現在牛根生學聰明了，不出來亂說話了他也發現了 食品 企業怎么發展才能健康持續有效那就是控制整個 食品 鏈的源頭，就是自建牧場減少人的參與，集中大規模飼養。他也明白自古得奶源者得天下的道理。所以現在老牛不露面了，躲在安徽潛心養奶牛了，呵呵。

再看一個很好的例子：就是中糧集團，在寧高寧的帶領下，在國企資金雄厚的支持下，頻頻高資本運作，收購整個產業鏈，打不過就買，打過就要打到對手，而且中糧也一直在做全產業鏈的廣告，從種植，到收獲，運輸，包裝，加工，流通零售全部由中糧的相關企業來完成，這是一種發展趨勢，也是提高競爭力的一種很好的方式。全產業鏈是中糧集團提出來的一種發展模式，是在中國居民 食品 消費升級、農產品產業升級、 食品 安全形勢嚴峻的大背景下應運而生的。

“全產業鏈”是指由田間到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿易/物流、 食品 原料/飼料原料及生化、養殖與屠宰、 食品 加工、分銷/物流、品牌推廣、 食品 銷售等多個環節構成的完整的產業鏈系統。通過對產品質量進行全程控制，實現 食品 安全可追溯，打造“安全、放心、健康” 食品 產業鏈。

中糧集團的產品品類豐富，幾乎包括了從原料生產到 食品 加工的所有環節。在上游，中糧集團從選種/選地，到種植/養殖等環節嚴格把控，宏觀調控產品結構；在加工環節，中糧集團將實現對產品品質的全程控制，確保 食品 安全；在下游，中糧集團將通過技術研發和創新，向消費者提供更多的健康、營養的 食品 。以消費者為導向，通過對原料獲取、物流加工、產品營銷等關鍵環節的有效管控，實現“從田間到餐桌”的全產業鏈貫通。

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本文來源： 食品行業發展的全產業鏈趨勢